용인소년보호사건변호사 초록색도 노랑색도 아닌 ‘회색’으로 변한 바나나, 먹어도 괜찮을까

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작성자 행복인 작성일26-09-28 01:14 조회4회 댓글0건

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용인소년보호사건변호사 바나나를 고를 때 대부분 노란색부터 본다. 초록색이 많이 남았는지, 노랗게 잘 익었는지, 검은 반점이 생겼는지를 살핀다. 그런데 의외로 그냥 지나치기 쉬운 색이 있다. 껍질이 전체적으로 회색빛을 띠거나 잿빛으로 탁해진 바나나다.
바나나는 열대성 과일이라 저온에 민감하다. 수확한 바나나는 대개 초록색 상태로 유통된 뒤 적절한 온도에서 후숙한다. 그런데 유통이나 보관 과정에서 지나치게 낮은 온도에 노출되면 정상적인 후숙 과정에 문제가 생길 수 있다.
우리가 먹는 가장 일반적인 품종인 카벤디시 바나나는 13도 이하의 온도에 노출되면 저온장해가 발생할 수 있다. 이때 껍질의 색이 칙칙하거나 연기 낀 듯한 색으로 변하고, 심하면 갈색으로 변하거나 과육까지 갈변할 수 있다. 정상적으로 익지 못하는 경우도 있다.
따라서 바나나 껍질의 회색은 단순히 ‘덜 익은 색’과는 다르다. 초록색 바나나는 아직 후숙이 덜 된 것이지만, 회색빛 바나나는 저온에 노출됐을 가능성을 생각해야 한다.
그렇다고 회색빛이 조금 보인다고 해서 곧바로 먹지 못하는 것은 아니다. 전문가들 사이에서도 회색빛 바나나에 대한 판단에는 차이가 있다고 한다. 회색빛이 심하면 정상적인 후숙이 어려울 수 있지만, 일부 전문가는 겉껍질에 약간의 회색빛이 있는 정도라면 과육에는 문제가 없을 수 있다고 전한다.
그렇다고 초록색 바나나를 마냥 피해야 하는 것은 아니다. 바나나는 언제 먹을 것인지에 따라 결정하면 된다. 며칠 뒤 먹을 예정이라면 껍질에 초록색이 조금 남아 있는 바나나도 괜찮다. 바나나는 후숙하면서 전분이 당으로 바뀌어 점점 달아진다. 바나나가 익으면서 전분이 당으로 전환돼 단맛이 증가한다.
바로 먹을 바나나라면 노란색이 선명하면서 단단한 것을 고르고, 꼭지 끝부분에 약간의 초록색이 남아 있는 정도는 문제가 되지 않는다. 오히려 완전히 초록색인 바나나는 익는 데 오래 걸리거나 정상적으로 후숙되지 않을 가능성도 있다.
바나나 껍질에 생긴 작은 갈색 반점까지 피할 필요는 없다. 바나나는 익으면서 껍질에 갈색 반점이 생기는 것이 자연스러운 변화다. 농촌진흥청은 검은 반점이 생긴 뒤에는 3일 이내 먹는 것이 좋다고 안내한다. 갈색 반점이 조금 생긴 노란 바나나는 잘 익어 단맛이 높아진 상태일 수 있다. 그대로 먹기 좋고, 너무 익어 물러지면 바나나빵이나 스무디 등에 활용할 수도 있다.
반면 껍질이 전체적으로 잿빛이나 회색빛을 띠면서 색이 탁하고, 만졌을 때 물러 있거나 냄새가 이상하다면 이야기가 다르다. 특히 곰팡이, 진물, 심한 멍이나 썩은 부분이 함께 보이는 바나나는 고르지 않는 것이 좋다.
바나나를 고를 때는 전체적인 색을 먼저 본다. 바로 먹을 것이라면 선명한 노란색을 고른다. 며칠 뒤 먹을 것이라면 초록색이 조금 남은 것도 괜찮다. 반면 전체적으로 잿빛이 도는 바나나는 피하는 편이 좋다. 두 번째는 검게 변한 부분이 단순한 반점인지, 주변보다 물렁하게 눌려 있는 멍인지 확인한다. 눈에 띄게 물러진 부분이 있는 바나나는 빨리 상할 수 있다. 셋째, 곰팡이나 진물이 있는지 본다. 마지막으로 꼭지와 전체적인 탄력을 살핀다. 좋은 바나나는 껍질이 지나치게 마르지 않고 신선해 보이며, 손으로 가볍게 잡았을 때 어느 정도 단단한 느낌이 난다.
지난 7월 감독의 갑작스러운 별세로 개봉이 연기됐던 장편 애니메이션 <구제역에서 살아 돌아온 돼지>(구살돼지)가 다음달 21일 개봉한다.
배급사 인디스토리는 고 허범욱 감독의 유작 <구살돼지>의 개봉일이 10월21일로 확정됐다고 밝혔다. <구살돼지>는 지난달 5일 개봉 예정이었으나, 연출자인 허 감독이 개봉을 일주일여 앞둔 지난 7월28일 갑작스레 세상을 떠나며 개봉이 미뤄졌다. 7월23일 발생한 화재 사고가 허 감독의 목숨을 앗아갔다. 사고 다음날 예정됐던 언론 시사회가 당일 취소되더니 비보가 전해졌다.
<구살돼지>는 인간이 되고 싶은 돼지 ‘H’와 짐승이 되고 싶은 인간 ‘정석’이 얽힌 ‘하드보일드 지옥동화’로 명명됐다. 허 감독이 각본과 연출을 맡았다. 장편 애니메이션 <창백한 얼굴들>로 홀랜드애니메이션영화제 장편 대상을 수상했던 2015년부터 공들여 개발한 작품이라고 인디스토리는 전했다. <구살돼지>는 세계 최대 애니메이션영화제인 안시국제애니메이션영화제를 비롯해 전 세계 35개 영화제에 초청되며 기대를 모았다.
넷플릭스 시리즈 <흑백요리사> 내레이션과 유튜브 채널 ‘미스터비스트’ 한국어 녹음 등에 참여한 스타 성우 남도형이 목소리 연기를 맡았다. 배우 한우진은 1인 30역의 모션캡처 연기를 맡았다.
지난 12일에는 한국영상자료원 시네마테크KOFA 1관에서 고 허 감독 추모 특별 상영이 진행됐다. 시네마테크KOFA 로비에는 고 허 감독이 생전 소장했던 수상 상패와 상장, 인스타그램에 남긴 글과 사진, <구살돼지> 콘티와 캐릭터 작화 등 자료들이 전시됐다.
상영을 앞두고는 인디스토리가 제작한 허 감독의 필모그래피 트레일러, 허 감독을 기억하는 스승·동료들의 추모 영상 및 추모사가 이어졌다. 이어 허 감독의 데뷔작인 단편 애니메이션 <평범한 식사>(2009)와 <구살돼지>가 차례로 상영됐다. <평범한 식사>는 허 감독이 2009년 제작한 것인데 당시 제작을 도운 이 중에는 <부산행> 등으로 유명한 연상호 감독이 있다. 연 감독은 허 감독보다 1년 앞서 홀랜드애니메이션영화제에서 같은 부문 상을 받았다.

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