어제는 멀쩡했는데 오늘은 물컹···가지는 왜 이렇게 빨리 상할까
페이지 정보
작성자 행복인 작성일26-07-16 05:51 조회1회 댓글0건첨부파일
관련링크
본문
어제까지만 해도 탱탱했던 가지가 하루 만에 물러져 버린 경험이 있다면 이상한 일이 아니다. 가지는 토마토나 오이처럼 보관 온도에 민감한 채소로, 냉장고에 무심코 넣었다가 오히려 빨리 상하는 경우도 적지 않다. 보관법만 조금 바꿔도 신선도를 며칠 더 유지할 수 있다.
냉장고에 바로 넣는 것이 정답은 아니다
가지는 서늘한 곳을 좋아하지만 지나치게 낮은 온도에는 약하다. 냉장고 안처럼 너무 차가운 환경에서는 세포가 손상되는 저온장해가 생겨 표면이 움푹 패거나 갈색으로 변하고, 속살도 물러질 수 있다.
며칠 안에 먹을 예정이라면 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 실온에 두는 것이 가장 좋다. 일반적으로는 구입 후 2일 정도가 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간이다.
보관해야 한다면 종이타월이 도움이 된다
당장 먹지 못한다면 냉장 보관도 가능하다. 이때 그냥 비닐봉지째 넣기보다는 가지를 종이타월로 감싼 뒤 입구를 완전히 막지 않은 비닐봉지에 넣어 채소칸에 보관하는 것이 좋다.
종이타월은 표면의 수분을 흡수해 물러지는 것을 막고, 봉지를 살짝 열어두면 습기가 차는 것도 줄일 수 있다. 이렇게 보관하면 5일 정도까지 신선도를 유지할 수 있다.
바나나 옆에 두면 더 빨리 상한다
가지는 에틸렌 가스에 매우 민감한 채소다. 바나나, 사과, 복숭아, 멜론, 토마토처럼 에틸렌을 많이 내뿜는 과일과 함께 두면 숙성이 빨라지면서 금세 물러질 수 있다. 과일 바구니 옆에 가지를 두는 습관이 있다면 보관 장소를 따로 나누는 것이 좋다.
씻지 말고 통째로 보관해야
가지는 사용 직전에 씻는 것이 원칙이다. 미리 씻으면 표면에 남은 수분 때문에 곰팡이나 무름이 빨리 생길 수 있다. 또한 자르지 않은 통째 상태가 가장 오래 간다. 한 번 썰면 공기와 닿는 면적이 넓어져 갈변과 수분 손실이 빠르게 진행된다.
오래 두고 먹으려면 익혀서 냉동
가지는 생으로 냉동하면 해동 후 식감이 크게 무너진다. 오래 보관하려면 먼저 구워 두는 것이 좋다. 가지를 적당한 두께로 썰어 오븐이나 에어프라이어에서 익힌 뒤 완전히 식혀 냉동하면 필요할 때 바로 파스타나 카레, 가지덮밥, 라따뚜이 등에 활용할 수 있다.
좋은 가지를 고르는 법도 중요
보관 기간은 처음 상태에 따라 크게 달라진다. 가지를 살 때는 껍질이 반짝반짝 윤기가 나고 손으로 살짝 눌렀을 때 단단한 것을 고르는 것이 좋다. 꼭지는 선명한 초록색을 띠고, 흠집이나 갈색 반점이 없는 것이 신선한 가지다.
반대로 표면이 흐릿하거나 주름이 생겼고 말랑말랑하다면 이미 수분이 빠지기 시작한 상태일 가능성이 크다. 이런 가지는 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋다.
가지는 수분 함량이 약 90% 이상으로 높고 저온에도 민감하다. 겉으로는 멀쩡해 보여도 내부 세포는 조금씩 손상될 수 있다. 그래서 하루 사이에 껍질의 윤기가 사라지고 물러지거나 갈색 반점이 한꺼번에 나타나는 경우가 적지 않다. 전문가들은 “가지는 오래 보관하는 채소가 아니라 가능한 한 구입 후 2~3일 안에 먹는 것이 가장 맛있다”고 조언한다.
우크라이나가 러시아 정유시설 등 에너지 인프라를 겨냥하던 원거리 타격을 유조선 등 선박으로까지 확대하고 있다.
우크라이나 매체 키이우인디펜던트는 11일(현지시간) 로버트 마디아르 브로우디 우크라이나 무인체계군 사령관의 발언을 인용해 이날 아조우해에서 유조선 21척, 예인선 4척, 벌크선 2척, 특수선박 1척 등 총 28척을 드론으로 타격해 73차례 명중시켰다고 보도했다.
우크라이나군 총참모부는 이들 선박이 국제 제재를 우회해 원유와 석유제품을 실어나르며 러시아의 전쟁 자금줄 역할을 해왔다고 설명했다. 총참모부는 예인선과 벌크선 등은 러시아군의 군수 지원과 항만 인프라를 뒷받침하는 역할을 한다고 덧붙였다.
브로우디 사령관은 텔레그램 채널에 “그림자 선단이 눈에 띄게 줄고 있다”며 “케르치해협 통행이 멈춘 것으로 보인다”고 밝혔다. 아조우해는 크림반도 동쪽에 위치한 흑해로 이어지는 바다다. 우크라이나는 전날부터 크림반도 인근에서 유조선 10척 등 러시아 선박 13척을 타격하는 등 작전을 벌여왔다.
로이터통신은 러시아 곡물 수출업계 소식통 3명의 말을 인용해 러시아가 돈강-아조프 운하 항행을 일시 중단했으며, 국경수비대가 케르치해협 통과 신청 접수도 끊었다고 전했다. 러시아 밀 수출의 최대 4분의 1이 아조프해를 거치는 것으로 추산되는 가운데 이번 타격 여파로 유럽 증권시장에서 밀 선물 가격이 최대 4% 올라 6주 만에 최고치를 기록했다고 로이터통신은 덧붙였다.
우크라이나군은 러시아가 점령한 크림반도를 봉쇄해 고립시키는 전략을 펼치고 있다. 영국 일간 텔레그래프는 우크라이나 드론이 크림반도와 러시아를 잇는 육상 회랑과 철도망을 먼저 타격한 뒤 에너지·방공 인프라로 공격 범위를 넓혔으며, 이번주 들어 아조우해 유조선까지 타격 대상을 확대했다고 전했다.
러시아의 에너지 시설을 겨냥한 집중 타격도 계속되고 있다. 볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령은 지난 10일 러시아 에너지 인프라 공격에 집중하는 ‘장거리 타격 사령부’를 신설하겠다고 밝혔다. 같은날 러시아 정유시설 4곳이 공격을 받았다. 러시아의 에너지 수급 불안도 커지고 있다. 러시아는 지난 8일 디젤 연료 수출을 금지했고, 최근에는 인도·카자흐스탄에서 휘발유를 수입하기 시작한 것으로 전해졌다.
러시아는 우크라이나 수도 키이우를 향한 공습을 이어갔다. 이날 새벽 키이우에 떨어진 미사일·드론 등으로 최소 8명이 숨지고 수십명이 다쳤다고 우크라이나 당국이 밝혔다.
냉장고에 바로 넣는 것이 정답은 아니다
가지는 서늘한 곳을 좋아하지만 지나치게 낮은 온도에는 약하다. 냉장고 안처럼 너무 차가운 환경에서는 세포가 손상되는 저온장해가 생겨 표면이 움푹 패거나 갈색으로 변하고, 속살도 물러질 수 있다.
며칠 안에 먹을 예정이라면 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 실온에 두는 것이 가장 좋다. 일반적으로는 구입 후 2일 정도가 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간이다.
보관해야 한다면 종이타월이 도움이 된다
당장 먹지 못한다면 냉장 보관도 가능하다. 이때 그냥 비닐봉지째 넣기보다는 가지를 종이타월로 감싼 뒤 입구를 완전히 막지 않은 비닐봉지에 넣어 채소칸에 보관하는 것이 좋다.
종이타월은 표면의 수분을 흡수해 물러지는 것을 막고, 봉지를 살짝 열어두면 습기가 차는 것도 줄일 수 있다. 이렇게 보관하면 5일 정도까지 신선도를 유지할 수 있다.
바나나 옆에 두면 더 빨리 상한다
가지는 에틸렌 가스에 매우 민감한 채소다. 바나나, 사과, 복숭아, 멜론, 토마토처럼 에틸렌을 많이 내뿜는 과일과 함께 두면 숙성이 빨라지면서 금세 물러질 수 있다. 과일 바구니 옆에 가지를 두는 습관이 있다면 보관 장소를 따로 나누는 것이 좋다.
씻지 말고 통째로 보관해야
가지는 사용 직전에 씻는 것이 원칙이다. 미리 씻으면 표면에 남은 수분 때문에 곰팡이나 무름이 빨리 생길 수 있다. 또한 자르지 않은 통째 상태가 가장 오래 간다. 한 번 썰면 공기와 닿는 면적이 넓어져 갈변과 수분 손실이 빠르게 진행된다.
오래 두고 먹으려면 익혀서 냉동
가지는 생으로 냉동하면 해동 후 식감이 크게 무너진다. 오래 보관하려면 먼저 구워 두는 것이 좋다. 가지를 적당한 두께로 썰어 오븐이나 에어프라이어에서 익힌 뒤 완전히 식혀 냉동하면 필요할 때 바로 파스타나 카레, 가지덮밥, 라따뚜이 등에 활용할 수 있다.
좋은 가지를 고르는 법도 중요
보관 기간은 처음 상태에 따라 크게 달라진다. 가지를 살 때는 껍질이 반짝반짝 윤기가 나고 손으로 살짝 눌렀을 때 단단한 것을 고르는 것이 좋다. 꼭지는 선명한 초록색을 띠고, 흠집이나 갈색 반점이 없는 것이 신선한 가지다.
반대로 표면이 흐릿하거나 주름이 생겼고 말랑말랑하다면 이미 수분이 빠지기 시작한 상태일 가능성이 크다. 이런 가지는 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋다.
가지는 수분 함량이 약 90% 이상으로 높고 저온에도 민감하다. 겉으로는 멀쩡해 보여도 내부 세포는 조금씩 손상될 수 있다. 그래서 하루 사이에 껍질의 윤기가 사라지고 물러지거나 갈색 반점이 한꺼번에 나타나는 경우가 적지 않다. 전문가들은 “가지는 오래 보관하는 채소가 아니라 가능한 한 구입 후 2~3일 안에 먹는 것이 가장 맛있다”고 조언한다.
우크라이나가 러시아 정유시설 등 에너지 인프라를 겨냥하던 원거리 타격을 유조선 등 선박으로까지 확대하고 있다.
우크라이나 매체 키이우인디펜던트는 11일(현지시간) 로버트 마디아르 브로우디 우크라이나 무인체계군 사령관의 발언을 인용해 이날 아조우해에서 유조선 21척, 예인선 4척, 벌크선 2척, 특수선박 1척 등 총 28척을 드론으로 타격해 73차례 명중시켰다고 보도했다.
우크라이나군 총참모부는 이들 선박이 국제 제재를 우회해 원유와 석유제품을 실어나르며 러시아의 전쟁 자금줄 역할을 해왔다고 설명했다. 총참모부는 예인선과 벌크선 등은 러시아군의 군수 지원과 항만 인프라를 뒷받침하는 역할을 한다고 덧붙였다.
브로우디 사령관은 텔레그램 채널에 “그림자 선단이 눈에 띄게 줄고 있다”며 “케르치해협 통행이 멈춘 것으로 보인다”고 밝혔다. 아조우해는 크림반도 동쪽에 위치한 흑해로 이어지는 바다다. 우크라이나는 전날부터 크림반도 인근에서 유조선 10척 등 러시아 선박 13척을 타격하는 등 작전을 벌여왔다.
로이터통신은 러시아 곡물 수출업계 소식통 3명의 말을 인용해 러시아가 돈강-아조프 운하 항행을 일시 중단했으며, 국경수비대가 케르치해협 통과 신청 접수도 끊었다고 전했다. 러시아 밀 수출의 최대 4분의 1이 아조프해를 거치는 것으로 추산되는 가운데 이번 타격 여파로 유럽 증권시장에서 밀 선물 가격이 최대 4% 올라 6주 만에 최고치를 기록했다고 로이터통신은 덧붙였다.
우크라이나군은 러시아가 점령한 크림반도를 봉쇄해 고립시키는 전략을 펼치고 있다. 영국 일간 텔레그래프는 우크라이나 드론이 크림반도와 러시아를 잇는 육상 회랑과 철도망을 먼저 타격한 뒤 에너지·방공 인프라로 공격 범위를 넓혔으며, 이번주 들어 아조우해 유조선까지 타격 대상을 확대했다고 전했다.
러시아의 에너지 시설을 겨냥한 집중 타격도 계속되고 있다. 볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령은 지난 10일 러시아 에너지 인프라 공격에 집중하는 ‘장거리 타격 사령부’를 신설하겠다고 밝혔다. 같은날 러시아 정유시설 4곳이 공격을 받았다. 러시아의 에너지 수급 불안도 커지고 있다. 러시아는 지난 8일 디젤 연료 수출을 금지했고, 최근에는 인도·카자흐스탄에서 휘발유를 수입하기 시작한 것으로 전해졌다.
러시아는 우크라이나 수도 키이우를 향한 공습을 이어갔다. 이날 새벽 키이우에 떨어진 미사일·드론 등으로 최소 8명이 숨지고 수십명이 다쳤다고 우크라이나 당국이 밝혔다.
대전치과
청주이혼전문변호사
대구이혼전문변호사
수원이혼변호사
네이버 사이트 상위노출
이혼전문변호사
웹사이트 노출
수원흥신소
봉고3 리스
연천싱크대막힘
웹사이트 상단노출
상간남소송
웹사이트 상위노출
사이트 상위노출
수원이혼전문변호사
강남성형외과
사이트 상단노출
의정부형사전문변호사
네이버 웹사이트 상위노출
인천흥신소
사이트 상위노출
인스타 팔로워 늘리기
경기광주변기막힘
홍천하수구막힘
의정부학교폭력변호사
네이버 사이트 상위노출
웹사이트 상위노출
구로구변기막힘
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.