기업판촉물 ‘쓴맛’ 여주로 피클 만들어 달콤한 삶 꿈꿔요

기업판촉물 “쳇바퀴 돌 듯이 하루를 버텼던 삶인데 이제는 내일을 기다리는 삶으로 바뀌었죠.”
임고은씨(36)는 한때 밴드 보컬로 활동했다. 9인조 레트로팝 그룹 ‘학동역 8번 출구’ 멤버로 음반을 내고 KBS <탑밴드2>에도 출연했다. 즐겁게 노래하며 무대를 누볐던 임 대표는 이젠 전남광주 특산품을 활용한 음식을 만드는 어엿한 사장이 됐다.
그가 운영하는 ‘라라잇 레스토랑’은 전남광주 강진군 병영면 병영시장에 자리 잡았다. 지난 22일 만난 임 대표는 “서울 토박이인 제가 연고도 없는 이곳에서 가정을 꾸리고, 가장 좋아하는 일을 하며 미래를 만들어가는 지금이 좋다”고 말했다.
임 대표는 친구들과 2011년부터 밴드를 꾸려 전국 가요제와 축제를 누볐다. 방송 출연 뒤 소속사 영입 제안을 받기도 했다. 하지만 남성 멤버들이 잇따라 입대하면서 그룹은 자연스럽게 해체됐다. 이후 개인 레슨과 학원강사, 디자인 회사 등을 거쳤지만 오래도록 정착하지 못했다.
그때 밴드에서 키보드와 작곡을 맡았던 리더 허지예씨(36)가 자신이 문 열 카페의 주방을 맡아달라고 제안했다. 임 대표는 레스토랑에서 5년간 일한 경험이 있었다. 하지만 카페 운영은 뜻대로 풀리지 않았다. 월 매출은 1000만원에 육박했지만 원가 계산에 서툴러 손에 쥐는 돈은 150만원 남짓에 불과했다.
카페를 접은 두 사람은 다시 실력을 쌓기로 했다. 임 대표는 홍대의 한 레스토랑에서 요리를 했지만 코로나19 사태로 1년여 만에 문을 닫았다.
두 사람이 사업 가능성을 처음 시험한 곳은 경기 안산시였다. 이들은 2023년 3월 청년 지원사업에 공모해 3개월간 직접 가게를 운영했다. 사업이 끝날 무렵 안산시 관계자가 두 사람에게 서울시 ‘넥스트로컬’을 소개했다.
임 대표와 허씨는 카페에서 직접 만들었던 피클을 지역 농산물 사업으로 키워보겠다는 목표로 그해 7월 넥스트로컬 5기에 지원했다. 팀명 ‘라라잇’은 맛있는 음식을 먹을 때 ‘라라라’ 콧노래가 절로 나오길 바란다는 뜻이다.
두 사람은 기존 피클에 지역색을 더할 재료를 찾다 ‘여주’에 주목했다. 임 대표는 “생여주를 처음 맛본 순간 ‘에스프레소 100잔을 한꺼번에 마신 것 같은’ 쓴맛을 느꼈다”고 말했다. 아삭한 식감을 살리면서 강한 쓴맛을 줄인다면 새로운 피클을 만들 수 있을 것이라고 생각했다.
여주 주산지인 강진을 사업 지역으로 정했다. 이들은 서울시에서 지역자원 조사비를 지원받아 두 달간 서울과 강진을 오갔고, 여주 농가와 발효 전문가 등을 소개받았다.
반복된 실패 끝에 여주의 쓴맛은 줄이고 식감을 살릴 시간과 배합 비율을 찾았다. 여주 피클은 그렇게 ‘라라잇’ 대표 상품이 됐다. 라라잇팀은 지역자원 조사와 사업화, 후속지원 등을 거치며 총 7000만원을 지원받았다.
두 사람은 서울과 강진에 각각 머물며 사업을 꾸렸다. 허씨는 서울에서 기획과 마케팅을 맡고, 임 대표는 2023년 9월 도시재생센터가 마련한 임시주택에 들어가 제품 개발에 힘썼다. 강진에서 지내는 시간이 길어질수록 불안했던 마음도 안정을 찾았다. 강진에서 계속 살고 싶다는 생각도 커졌다.
피클 공방을 찾던 임 대표에게 강진군 관계자가 병영시장 내 청년점포를 권했다. 그는 요리시연과 사업계획 발표를 거쳐 농산물을 활용한 ‘라라잇 레스토랑’을 열었다. 군이 관리하는 청년점포라 월세가 저렴했다. 인테리어는 직접 꾸몄다.
레스토랑에서는 스테이크와 파스타 등을 판매한다. 계절에 따라 강진에서 난 오이와 무, 파프리카, 감 등을 식자재로 사용했다. 지역에서 재배한 귀리는 리소토에 활용하고 있다. 레스토랑은 입소문을 타게 되면서 현재 예약제로 운영 중이다.
여주 피클도 수확철인 6~8월이면 한 달에 수백병씩 팔렸다. 한 기업이 800병을 한꺼번에 사가기도 했다. 현재는 온라인 판매를 담당하는 허씨의 출산으로 출시를 잠시 멈췄지만 내년 4월 재개할 예정이다.
그의 삶도 많이 달라졌다. 2024년 7월 강진군이 빈집을 고쳐 공급한 월세 1만원 주택으로 집을 옮겼고, 올해 2월에는 결혼도 했다. 배우자는 임 대표를 따라 부산에서 강진으로 이주했다.
라라잇 레스토랑은 10월 중순 강진읍 시장으로 자리를 옮긴다. 유동인구가 많고 야간 영업도 가능한 곳으로 확장하는 것이다. 인근 양조장에서 나오는 맥주박으로 강진 맥주와 함께 즐길 크래커도 개발하고 있다.
그는 라라잇을 200억원대 기업으로 성장시키는 꿈을 꾸고 있다. 임 대표는 “제가 만든 음식이 사람들을 강진으로 불러들이는 매개가 됐으면 한다”며 “낯선 저를 이웃으로 받아준 주민들에게 이제는 힘이 되고 싶다”고 말했다.
파격도 성공하면 주류가 된다. ‘고음악계의 무법자’로 불려온 이들의 파격적인 무대는 이제 유럽 고음악계에서 낯선 실험만은 아니다. “모든 혁명이 그렇지 않나요. 성공하면 새로운 주류가 되지요. 우리도 어쩌면 그 길에 있는지 모르겠습니다.”
오스트리아의 예술가 집단 아트하우스17 공동예술감독 토마스 회프트는 쿨하게 답변했다. 오는 10월 첫 내한공연을 앞두고 지난 21일 열린 화상인터뷰에서 만난 이들은 ‘고음악의 무법자’라는 별명을 꽤 마음에 들어했다. “우리에겐 굉장한 칭찬이죠. 어떤 틀에 딱 들어맞는 것도 아니고 남들과 다른 일을 한다는 뜻이니까요.”
르네상스와 바로크 음악을 기반으로 무대를 만들어 온 이들의 ‘범법’ 목록은 다음과 같다. 작곡 당시 시대악기를 고집하면서 정작 그 시대에는 존재하지도 않았던 아코디언을 무대에 올린다. 고음악 레퍼토리에 1930년대 노래를 끼워 넣는가 하면 헨델의 유명한 아리아 ‘옴브라 마이 푸’를 짙은 비브라토와 글리산도를 넣어 1930년대 풍으로 연주하기도 한다. 연극과 무용, 영상, 때로는 서커스까지 무대로 불러들인다.
하프시코드와 리코더 연주자인 미하엘 헬은 “300년 전 공연을 당시 그대로 만드는 것은 불가능하고 그게 우리가 추구하는 목표는 아니다”면서 “중요한 것은 작품이 만들어진 당시의 맥락과 지금 그 작품을 연주하는 현재의 맥락”이라고 말했다. 이들은 오히려 이런 ‘변형’이 역사적 관행에 가깝다고 주장한다. “예전에는 오페라가 다시 공연될 때 성악가가 바뀌면 아리아도 바뀌었어요. 사람이 다르고 필요한 것도 다르니까요. 똑같은 공연을 계속 반복한다는 생각 자체가 없었지요.”
실제로 이들은 작품의 결말조차 하나로 고정하지 않는다. 한 공연을 만들면서 조용하고 시적인 엔딩, 크고 극적인 엔딩을 놓고 오래 논의한 적이 있다. 어느 하나를 정답으로 정하는 대신 관객에 따라 두 결말을 골라 사용하기로 했다. 공연은 완성된 물건을 관객 앞에 꺼내놓는 일이 아니라 그날그날 새로 만들어지는 사건인 셈이다.
이같은 태도는 연주자들 사이에서도 나타난다. 지휘자나 연출가 한 사람이 결정을 내리는 대신 음악가와 배우, 무용수 등 서로 다른 예술가가 함께 작품을 만든다. 비발디의 느린 악장에 맞춰 무용수가 춤을 추면 연주자는 그 움직임을 보며 연주를 바꾼다. 음악이 무용을 움직이고 다시 무용이 음악을 바꾸는 식이다. 그렇게 영향을 주고받다 보면 처음과는 다른 음악이 만들어진다. 이번 한국 투어에서도 5차례 공연이 모두 다르게 들렸으면 좋겠다는 것이 이들의 바람이다.
한국 무대는 1부 ‘사운즈 오브 에겐베르크’와 2부 ‘리멤버 미’로 구성된다. 1부는 비버와 슈멜처, 황제이면서 작곡가이기도 했던 레오폴트 1세 등 17~18세기 작곡가들의 음악을 엮어 에겐베르크 궁정 문화와 권력의 풍경을 무대 위에 되살린다.
2부는 빈 콘체르트하우스가 홀로코스트 추모를 위해 위촉한 작품에서 출발했다. 카탈루냐 민요를 비롯해 다울런드와 퍼셀, 헨델의 음악부터 1930년대 노래까지 서로 다른 시대와 지역의 음악을 ‘떠남과 기억’이라는 주제로 엮는다.
이들의 공연은 다음달 10일 고양아람누리를 시작으로 인천, 세종, 대구, 통영 등 전국 5개 도시로 이어진다.
서울 서초구가 65세 이상 어르신에게 연 최대 24만원 버스비를 지원한다고 29일 밝혔다.
지원 대상은 서초구에 주민등록을 두고 있는 65세 이상 어르신이다. 서울 시내·마을버스를 이용하면 분기별로 최대 6만원, 연간 최대 24만원 한도 내에서 교통비를 환급받을 수 있다. 구는 이번 사업을 통해 우면·내곡동 등 지하철역 접근성이 떨어지는 지역에 사는 어르신의 이동 부담을 덜 수 있을 것으로 보고 있다.
접수는 다음달 1일부터 시작한다. 올해 11월1일 이후 시내·마을버스 이용분부터 지원한다. 11월 이용분은 정산 절차를 거쳐 12월 말 신청자 본인 명의 계좌로 환급할 예정이다. 이후에는 3개월 단위로 사용액을 정산해 3월·6월·9월·12월에 환급한다.
온라인과 방문 신청 모두 가능하다. 온라인 신청은 어르신 교통비 지원 통합포털 홈페이지(tbokji.tmoney.co.kr)에 접속해 회원가입 후 본인 명의 계좌번호와 사용 중인 서울시 어르신 우대용 교통카드 번호를 등록하면 된다.
본인 신분증과 어르신 우대용 교통카드, 본인 명의 통장을 가지고 주소지 동주민센터를 방문해도 된다. 거동이 불편해 직접 방문이 어려운 어르신을 위해 가족 등 대리인 신청도 가능하도록 할 예정이다.
서초구는 현재 효도버스·문화버스 등 공공 무료 순환버스 12대를 운영 중이다. 하루 총 76회 운행하며 지역 복지관·도서관·체육관 등을 연결한다. 지난해에는 전국 최초로 공공 셔틀버스 초정밀 실시간 위치안내 서비스를 시작했다.
전성수 서초구청장은 “기존 효도버스와 문화버스에 일상 속 버스비 지원까지 더해 어르신들이 체감할 수 있는 생활밀착형 복지정책을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 말했다.

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