가전내구제 식중독 피하려면 ‘넓고 얇게’ 돌려라…여름철 안전한 전자레인지 사용법

가전내구제 인기 예능 <냉장고를 부탁해>에서 박은영 셰프는 전자레인지만을 사용해 마파두부를 만들어 소녀시대 수영의 찬사를 받았다. 중식은 반드시 불 앞에서 조리해야 한다는 편견을 깨뜨렸다.
푹푹 찌는 불볕더위가 이어지면서 불 앞에 서지 않아도 되는 전자레인지 요리가 인기를 끌고 있다. 전자레인지는 조리 시간을 줄여주는 편리한 가전이다. 하지만 잘못 사용하게 되면 식재료가 고르게 익지 않아 식중독 위험을 높일 수 있어서 주의가 필요하다.
전자레인지는 마이크로파를 이용해 식품 속의 물 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 원리다. 짧은 시간 안에 음식을 데울 수 있지만, 식재료의 모양과 두께, 수분 함량에 따라 열이 고르게 전달되지 않는 경우가 있다.
특히 식중독균은 일반적으로 식품 중심부의 온도가 75도 이상에서 1분 이상 유지돼야 충분히 사멸하는 것으로 알려져 있다. 겉은 뜨거워 보여도 중심부 온도가 이 기준에 미치지 못하면 세균이 살아남을 수 있다.
두툼한 햄버그스테이크나 미트볼, 큰 생선, 덩어리 고기, 산처럼 쌓은 냉동 볶음밥처럼 부피가 큰 음식의 경우 속은 차갑고 겉만 뜨거운 가열 편차가 생길 수 있다. 충분히 익은 것처럼 보여도 속은 덜 익었을 수 있으므로, 필요하면 반으로 잘라 중심부까지 충분히 익었는지 확인하는 것이 좋다.
간과하기 쉬운 점도 있다. 고기나 생선에 소금이나 설탕 등 양념을 한 뒤 전자레인지에 바로 넣으면 열이 표면에 집중돼 속까지 충분히 익지 않을 수 있다. 특히 육류나 생선을 익혀 먹을 때는 조리 상태를 반드시 확인하는 것이 안전하다.
전자레인지용 용기의 모양도 영향을 미친다. 마이크로파는 사각 용기의 모서리에 집중되는 특성이 있어 음식이 고르게 데워지지 않을 수 있다. 따라서 평평하고 둥근 형태의 내열 용기를 사용하면 열이 비교적 균일하게 전달되는 데 도움이 된다.
또한 음식을 담을 때는 한곳에 두껍게 쌓기보다 얇게 펼치는 것이 좋다. 예를 들어 냉동 볶음밥의 경우 가운데를 높게 쌓기보다 접시 전체에 넓게 펴야 열이 골고루 전달된다. 고기나 생선도 가능한 한 얇게 자르거나 작은 크기로 나누면 가열 편차를 줄일 수 있다.
전자레인지 조리도 중간에 한 번 섞거나 뒤집는 작업이 필요하다. 조리 중 한 번 멈춰서 음식을 뒤집거나 골고루 섞어주면 열이 한쪽에만 집중되는 것을 막아 보다 균일하게 익힐 수 있다. 간단한 동작이지만 식중독 예방에도 도움이 된다.
의외로 놓치기 쉬운 부분이 전자레인지 내부 청소다. 음식물이 튄 자국이나 기름때가 남아 있으면 마이크로파가 오염된 부분에 집중돼 음식이 고르게 가열되지 않을 수 있다. 사용 후에는 내부를 부드러운 천으로 닦아 청결하게 유지하는 것이 바람직하다.
전자레인지 구조에 따라 음식의 위치를 달리하는 것도 방법이다. 회전판(턴테이블) 방식은 중앙보다 가장자리 쪽이 더 잘 데워지고, 회전판이 없는 방식은 가운데에 두는 편이 열이 더 균일하게 전달되는 경우가 많다. 제품마다 차이가 있을 수 있어 사용설명서를 함께 확인하는 것이 좋다.
카카오가 광고와 금융 사업의 성장세로 분기 기준 사상 최대 실적을 냈다. 카카오는 향후 쿠팡이츠와 협력해 배달 분야 인공지능(AI) 사업을 추진한다는 구상도 내놨다.
카카오는 2분기 연결 기준 매출 2조985억원, 영업이익 2770억원을 기록했다고 6일 밝혔다. 지난해 같은 기간보다 매출은 9.4%, 영업이익은 35.9% 늘어 모두 분기 기준 최대치다. 영업이익률도 13.2%로 지난해보다 2.6%포인트 높아졌다.
플랫폼 부문이 실적을 끌어올렸다. 플랫폼 매출은 1조2303억원으로 16.6% 증가했다.
톡비즈 매출은 6432억원으로 12.3% 증가했다. 금융권 광고주 수요를 바탕으로 기업이 보내는 알림 성격의 비즈니스 메시지 매출이 20% 늘었고, 카카오톡 화면을 활용한 디스플레이 광고는 신규 상품 효과까지 더해져 28% 성장했다. 카카오톡 선물하기·톡딜 등 커머스 매출도 2432억원으로 지난해보다 10.0% 증가했다.
모빌리티·페이가 포함된 ‘플랫폼 기타’ 매출은 21.7% 늘어난 5870억원을 기록했다. 카카오모빌리티는 퀵·배송 등 물류 사업이 매출 확대에 기여했다. 카카오페이도 증권·보험 등 금융 서비스 매출 증가에 더해 결제 서비스 부문도 두 자릿수 성장해 분기 기준 최대 매출을 올렸다.
반면 콘텐츠 부문은 8682억원으로 0.7% 느는 데 그쳤다. 일본 만화 플랫폼 픽코마의 이용자 유입이 둔화하면서 스토리 매출이 15.8% 줄었다.
당기순이익은 180억원으로 90% 넘게 감소했다. 카카오게임즈 등 지분 매각에 따른 중단영업손실(1808억원)과 법인세 비용 등이 반영된 영향이다.
챗GPT와 카카오톡을 연동한 ‘챗GPT 포 카카오’의 2분기 누적 가입자가 약 1300만명 수준으로 집계됐다. 1분기 대비 200만명가량 가입자가 늘었다.
정신아 카카오 대표는 이날 “첫 번째로 카카오의 에이전트 AI에 연동될 분야는 음식 배달이며, 쿠팡이츠와 AI 파트너십을 추진할 것”이라고 밝혔다. AI가 대화 맥락에서 주문 의도를 읽어 메뉴를 제안하면, 이용자가 별도 앱으로 옮기지 않고 카카오톡 채팅방 안에서 주문과 결제까지 끝내는 방식이다.
앞서 선물하기 등 내부 서비스 고도화에 집중해온 카카오톡이 외부 대형 사업자와 본격적으로 협업에 나선 것이다. 카카오톡을 여러 사업자의 서비스를 이어주는 ‘실행 창구’로 바꾸겠다는 구상으로 보인다. 카카오는 이후에도 커머스·예약·여행·결제처럼 이용 빈도가 높은 영역의 파트너를 늘려나갈 계획이다.
KBO가 폭염 세부 규정을 발표한 지 하루 만에 사실상 백지화하고 새 대책을 마련하기로 했다.
KBO는 5일 “구단 단장 및 프로야구 선수협회 관계자들이 참석하는 긴급 실행위원회를 6일 개최할 예정”이라며 “관람객과 선수단의 안전을 고려한 향후 폭염 관련 리그 종합 운영 방침과 안전 대책에 대해 원점부터 논의한다”고 밝혔다.
역대급 폭염이 프로야구도 멈춰 세웠다. KBO는 종합대책이 만들어질 때까지 5일과 6일 열릴 예정이던 KBO리그와 퓨처스(2군)리그 모든 경기를 취소했다.
이번 조치는 전날 인천 SSG랜더스필드에서 열린 LG-SSG전 중 발생한 안전사고에 따른 것이다. 8회말 한 20대 관중이 의식을 잃고 쓰러져 심정지 상태에 빠졌고 심폐소생술과 자동심장충격기 처치를 받아 의식을 회복했다. 경기는 9분간 중단됐다. 경기 종료 후 다른 관중이 쓰러지는 등 지난 4일 하루 동안 인천에서 총 25건의 온열질환 사례가 신고됐다.
같은 날 오전 KBO는 경기장이 속한 지역에 폭염경보가 내려지면 경기를 1시간 지연 개시할 수 있고 폭염중대경보 발효 시 경기일 오후 1시까지 경기를 취소할 수 있다는 규정을 발표했다. 당일 인천 남부 지역은 폭염중대경보 기준보다 체감온도가 1도 낮아 폭염경보가 발효된 상태였다. KBO 규정에 따라 경기가 정상 진행됐다가 안전사고가 발생한 것이다.
KBO는 그라운드 위 체감온도가 40도에 달하는데도 적극적인 폭염 대책을 내놓지 않다가 지난 주말 현장에서 불만이 속출하자 부랴부랴 후속 대처에 나서며 혼란을 자초했다. 폭염으로 일부 경기를 먼저 취소했고 규정은 나중에 손봤다. 하지만 이마저도 현장 상황과는 동떨어져 있다는 비판이 터져나왔다. 결국 KBO는 자체적으로 내놓았던 규정을 하루 만인 이날 번복하면서 주먹구구식 행정 처리의 빈틈을 노출했다.
긴급실행위를 앞두고 구단들은 팀과 선수단의 목소리를 최대한 반영하고 구단별 유불리가 없는 규정이 필요하다고 입을 모았다. A구단 단장은 “당장 이번 주말 경기가 문제다. 올여름 이런 날씨가 얼마나 이어질지 모르겠지만 인천 같은 상황이 반복되지 않으려면 정리가 필요하다”며 “명확하게 두 가지에 집중해야 한다. 폭염에 노출된 선수들의 경기력과 건강에 지장이 되는 상황을 피해야 하고, 팬들의 안전도 고려해야 한다. 순위싸움에 민감한 구단 상황을 봐서는 안 된다”고 했다.
B구단 단장은 “구단별로 생각이 다를 것이다. 예를 들어 온도가 시간대별로 다르면 어떻게 할지 등에 대한 KBO와 다른 구단들의 생각을 들어봐야 할 것”이라며 신중한 입장을 취했다.
C구단 단장은 “현장 목소리가 반영된 규정을 만들고 그걸 일관되게 적용하면 된다. 앞으로 날씨가 점점 더 더워질 텐데 이번 기회에 숙의를 거쳐 제대로 된 규정을 마련하면 좋겠다”고 했다. 한여름 기온이 기본 생활도 위협하는 수준으로 오른 만큼 단기적인 대책에 그쳐서는 안 된다는 의견에 힘이 실린다. “올해 우천 취소된 경기도 별로 없어서 경기 취소에 대한 부담은 없다”는 분위기도 있다. 결국 모든 팀에 공정하고 명확하게 적용될 규정을 만드는 게 KBO의 숙제인 셈이다. 현장에서는 올스타 휴식기 8월 연기, 혹서기 휴식기 도입 등 적극적인 의견도 나온다.

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